スイーツとパンの工房 檸檬 -Lemon-

糸島の素材を使った糸島生まれのスイーツ＆パン

パンやケーキ作りに加え、料理教室の講師などの経験された渡辺弘子さんが代表を務める天然酵母パンのベーカリーがこちら。素材は糸島産の小麦粉、牛乳、卵と自家製酵母にこだわり安心・安全で美味しいパンを追求しています。また、シュトーレンなどのスイーツも人気です。

 

大切な人を想う気持ちで健康的で安全な商品を作る

材料は近隣で生産する知り合いからの仕入れが大半で、焼き上がった商品も知り合いのお店で委託販売しているのもこちらの特徴。「健康を害するものは作りたくないでしょ。大切な人が安心して食べられるものを、おいしさを追求して作っています」とパン作りへのこだわりを渡辺さんは話します。

 

人と人との繋がりが新たな販路を築く

こちらでは地元の人たちとの交流も大事にしていて、前述の通り素材集めから販売に至るまで、多くの方が関わっています。また、店舗の目の前にある「TAISHO COFFEE ROASTER」と共同で商品開発した「糸島珈琲エスプレッソジャム」やそのジャムを使う「フィナンシェ」なども展開。人との関わりを大切にする糸島らしい売り方や広め方にも注目が集まります。