みなさんは「にがり」買ったことありますか？

にがりとは、海水から塩を作ったときにできる液体のことです。

 

今回は新三郎商店（またいちの塩）さんの「にがり」を使って、人生で初めて豆腐を作ってみたいと思います。

豆腐作りに使う材料は、

 

・無調整豆乳・・・200ml

・新三郎商店（またいちの塩）にがり・・・10ml

たったこれだけです。

 

作り方はこちら。

 

①よく冷やした豆乳に、にがりを入れ軽くまぜる。

②耐熱容器に移し、気泡をつぶしてレンジへ。

③表面がぶくぶく泡立ってくるまで温める。（今回は600Wで２分15秒くらいでした。）

④レンジから出し、ラップなどで蓋をして十数分蒸らしたら完成。

 

冷やしても美味しいと思いますが、せっかくなので出来たてをいただきます。

トロッとなめらかな舌触り、少し塩味があってとても美味しいです。さすがまたいちの塩！

 

思ったよりも簡単にできてびっくり。

材料も作り方もシンプルなので、お家で手軽に美味しい豆腐が作れますね。

 

 

にがりの活用法は他にもあって、ごはんを炊くときに入れるとふっくら炊き上がるのだとか。

こちらも試してみました！

 

・お米・・・２合

・新三郎商店（またいちの塩）にがり・・・大さじ１

 

にがりは４～５滴でもいいのですが、いつものごはんとの違いをしっかり感じたくて多めに入れました。

お米を洗って、にがりと水を入れるだけ。こちらもとても簡単ですね。

 

炊きあがりはこちら。

いつもよりツヤツヤしている気がする！塩おにぎりくらい塩味がしっかりついていました。

 

ごはんに味を付けたくない人はにがり数滴でいいと思います。

 

今まであまりなじみのない調味料でしたが、簡単に取り入れられるので今後も使ってみたいです。

活用法は他にもいろいろあるので、ぜひお試しあれ！