蜂に感謝し、自然のリズムに寄り添う養蜂環境糸島げんき工房

糸島げんき工房

蜂に感謝し、自然のリズムに寄り添う養蜂環境糸島げんき工房

糸島元気工房さんが手がける蜂たちが暮らすのは、糸島の山あいにある自然豊かな場所。巣箱は農薬の影響などがほとんどない山の中に固定設置され、蜂たちはその山や土地に咲く季節の花や木々から、自然のままに蜜を集めている。

蜂蜜に加え、梅味噌や酵素ジャムなどの加工品も自信作のひとつだ。それらに使われている梅や果実は、すべて自分たちで栽培し、熟した時に収穫し加工したもの。素材の状態を一番よく知っているからこそ、収穫のタイミングや加工の判断も自分たちで行っている。酵素シロップは、最短でも数週間、長いものでは約3ヶ月かけて、ゆっくりと発酵させていく。時間をかけることで糖が分解され、角の取れた、やさしい味わいに仕上がるという。大量生産はできないが、体への負担が少なく、自然な形で続けられるものづくりを大切にしている。