酒の肴に明太子のコク味がたまらん！手摘み生海苔の佃煮

やますえ自慢の明太子が入った「手摘み生のり 粋 明太子入り」は、

柳川特産の有明海の手摘み生のりを使用した風味豊かな佃煮だ。

 

一般的に板海苔から作られる佃煮よりも水分が多く、皿に盛ると佃煮のたまり醤油が広がる。

味は優しくまろやかで食べやすい。

 

 

よく見ると佃煮の中に明太子の粒々がある。これが佃煮の味の決め手。

さりげないコクがプラスされるのだ。

 

今の時期なら、

新米の炊きたてご飯に海苔の佃煮を乗せていただくというのが王道、間違いない。

 

左から生姜、キュウリ、ミョウガ、山芋の千切り

 

佃煮にスケソウダラの卵が入っているということは（明太子と言えば良いのだが）…

この魚卵のコク味が酒に合わないはずはなかろう、ということで。

 

海苔の佃煮に合いそうな薬味をそろえて…

あ、なんだか餅も食べたくなってきた…

 

餅は1/2の厚さに薄くスライス

 

おもむろに、フライパンで薄く切った餅を焼く。

軽くフタをして焼くと早い。

オーブンシートを敷いて焼けば、片付けも楽チン。

 

 

パリッとした海苔に焼き餅、好みの薬味、海苔の佃煮を乗せて、と…

大人カナッペ？　海苔っぺ？　日本酒に合うあう〜（ご満悦）


 

明太子のコク味と佃煮の甘味が、さっぱりとした薬味を引き立て丁度いい。

ちょいと粋でシャレた、酒に合う一品になった。

 

 

しめしめと、パスタにも合わせてみた。

 

・オリーブオイルでカリカリに炒めたジャコ

・紫蘇の千切り

・海苔の佃煮

・山椒、またはブラックペッパー

 

おぉ、我ながらナイス〜、絶妙。

ここでも明太子のコク味が生きている！

ジャコのカリカリと佃煮がいいコンビ。

 

うまし。

シンプルにうまい。

 

佃煮のたまり醤油がいいね〜、いい感じ。

他に味付けがいらないパスタ。

 

食べたくなっちゃうよね。

やますえの「手摘み生のり 粋  明太子入り」は、

いとしまごころのオンラインショップからどうぞ。