干しわかめ。

そのまま味噌汁にパラパラッと入れたり、水で戻して酢の物にしたりと、乾物の中では比較的手軽で便利な食材です。

 

今日は、山下商店の「いとしま干しわかめ」を使って、娘の大好きなわかめうどんを作ることにしました。

この商品は、糸島市で採れた天然わかめを塩抜きし、大きめの板状に乾燥させたもの。

水に浸して10分で約15倍になるんだとか！

早速取り出してみました。

（10センチ×15センチくらいの板状）

おお！意外と大きい。

パッケージの緑色の部分と同じくらいの大きさの板が2枚、バラのものが数個入っていました。

袋を覗いていると、磯の香りが鼻にふわっ。

思わず、ひとかじり。

えっ！？塩辛くない！！

一般的な干しわかめは、食塩を添加されていなくとも、ある程度塩気があります。

しかし、この商品は全くと言っていいほど塩気が感じられない。

確かに「丁寧に塩を抜き」とパッケージに書いてありましたが、塩辛くない干しわかめに出会ったことがなかったので、かなり衝撃でした！

 

さて、板状のわかめを水で戻します。

10分後

何枚か重なっていたので、全て広げてみます。圧巻。

わかめを食べやすい大きさに切って、温かいおつゆにさっとくぐらせ、麵の上にドサッ。

シャキシャキ歯ごたえがうれしい、わかめうどんの完成です。

そうそう！わかめの戻し汁も味見してみたの。

塩気が無いのは言うまでもなく、小さな砂利なども全然混ざっていませんでした。

これまた衝撃！

戻し汁は、わかめ出汁とでも言いましょうか、ほんのりわかめ風味の水に仕上がっていたので、うどんつゆを作る時に使いましたよ。

なんだかすごく得した気分♪

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ぜひご覧くださいね♪