【簡単レシピVol.2】山下商店 わかこのおやき

わかこのおやき

いつもの食事やおやつに海藻を加えて
栄養価の高い献立のレパートリーに

 

材料（2〜3人分）

わかこ：大さじ2
中力粉：200g＋打ち粉
熱湯：150㎖
南瓜：200g
鶏ミンチ：50g
ごま油：適量
きび糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
サラダ油：適量
お湯：少々（蒸し焼き用）
塩：少々

 

作り方

1.中力粉200ｇとわかこ大さじ2、塩少々を加え混ぜ合わせたら、そこに熱湯150mlを加えながら菜箸で混ぜ、馴染んできたら手でまとめて台の上でなめらかになるまで2～3分練る。ラップに包んで１時間休ませる。

 

2.電子レンジで加熱した南瓜を軽くつぶし、ごま油で炒めた鶏ミンチに加えて、しょうゆ、きび糖で味付けし水分を飛ばすようにへらで混ぜながらおやきの中に入れる餡をつくる。

 

3.休ませておいた生地を四等分し丸め、打ち粉をしたまな板の上で円形に薄く伸ばす。

 

4.生地の中心に南瓜餡を入れ、生地を寄せながら包み軽く押さえて成型する。

 

5.熱したフライパンにサラダ油を薄く馴染ませ、④を並べ、片面が焼けたらお湯を入れて蒸し焼きにする。水分がなくなりきれいな焦げめがついたら焼き上がり。