秋になって次々と美味しい野菜が出てきます。

里芋もその一つ

夏のエネルギーをその大きな葉で受け止めて蓄えた栄養が里芋に詰まっているようです。

暑すぎた夏にたまった臓器の疲れやむくみの解消にも効果がありそうです。

旬の野菜をすすんで食事にとり入れたいものです。

 

材料

里芋　　　　　　　　　　小１０個程度

ベーコン　　　　　　　　３枚　　　　　　　

オリーブオイル　　　　　適量

ごまみそ　　　　　　　　大さじ２

 

 

 

  • 里芋の皮をむく　（せいろで蒸して少し柔らかくなったところで皮をむく）皮をむいた里芋を柔らかくなるまで蒸す

  • オリーブオイルを引いたフライパンで刻んだベーコンをカリカリに焼く
  • 熱々の里芋にごまみそをまぶすように和えてゆく
  • カリカリベーコンをアクセントに加える

 

和と洋がみそで馴染んで、ごはんのおかずになりましたとさ