山下商店が作っている「こんぶのこ」は、ミネラルたっぷりの糸島の昆布を粉末状にしたものです。

糸島のわかめを粉末状にした商品「わかこ」の妹だそうです。なんだかかわいいですね。

原材料は、昆布(福岡県糸島市)のみ。

山下商店は、海藻の素材を活かした製法を心がけていて添加物も使っていません。

今日は、「こんぶのこ」を使って酒粕クラッカーを焼いてみました。

袋を開けるとほんのり礒の香りが。

うまみ成分も一緒に放出されたのかそれだけで唾液がじゅっと出てきました。

小麦粉１００ｇ、酒粕２０ｇ、塩少々と「こんぶのこ」１０ｇをボールに入れた所です。

粉を混ぜ合わせるときは小麦粉より細かい感じがして消えちゃうのかな？と思うくらい。

ところが、オリーブオイル大さじ１と水大さじ２を加えて丸めると、きれいな青のりっぽい模様に。

粉と酒粕と良くなじんで水分を吸った「こんぶのこ」は存在感をアピールしてきました。

天板に並べると昆布感が増しているように見えます。オーブンを１７０度に予熱し２０分ほど焼きます。

さて、焼き上がりはこんな感じ。

礒の香りただようクラッカーが完成しました。昆布のうまみと絶妙な塩加減でぽりぽり食べたくなっちゃいます。

「わかこ」でも作ってみたいなと思います。

天然のミネラル、栄養価の高いおつまみ、おやつです。

そう言っている間に、家族が代わる代わる食べにやってきてもうなくなっちゃいそう。

気になったらいとしまごころでチェックしてみて下さいね。