伊都安蔵里（いとあぐり）が販売している「万能酢」

白を基調にしたシンプルなラベルデザインが味わう前から美味しさを物語っているようだ。

「万能」とあるのだから何にでも合うのだろう。

 

原材料には、砂糖、醸造酢、だし醤油、食塩、昆布エキス、アルコールが入っている。

 

 

 

 

琥珀色のお酢は、通常の穀物酢よりも濃い色で美しい。

あんまり美味しそうに見えたので、思わずクイッと一口含んでしまった。

 

最初に濃厚なお酢の味が、ガツンときた。

一般の寿司酢より塩味はやわらかい。

 

おや？

 

後から口の中に広がる昆布の旨みと風味。

 

美味しいね〜、こりゃいいわ。

 

 

 

 

最初に思いついたのが、焼き鳥屋さんで出てくるアレ。

生のキャベツに「万能酢」をまわしかけると…

キャベツの旨タレ風に仕上がる。

夫はもう少し醤油を足したいと言ったが、私は万能酢だけで美味しくいただけた。

 

 

 

 

野菜をオーブンでグリルしたものに、

塩、ブラックペッパー、オリーブオイルをかけていただく。

それだけでも美味しいのだが、そこに「万能酢」を加えれば、簡単にマリネができる。

 

 

 

 

ピクルスや酢飯にも大活躍。

 

まろやかな昆布の風味が生きている伊都安蔵里の「万能酢」一口含めば、

料理のアイデアが次々に浮かんでくるかも。

 

お求めは、いとしまごころ伊都安蔵里のページから。