株式会社Vigrace 麹HAKKOUソムリエ®️の米麹de万能お出汁シリーズより、

「米麹de万能お出汁 野菜」を試してみました。

 

発酵食品の米麹が、お出汁に入っているという時点で興味津々です。

 

 

原材料を見てみましょう。

野菜は、玉ねぎ、ごぼう、人参、キャベツ、ガーリックの５種類。

米麹、しっかり入っていますね。

 

お出汁の粉を指に付けて味見。

なるほど〜、なんとも言えない、まろやかな丸みのある味が広がる感じ。

ガーリックがいいですね、これは洋風のお料理に色々使えそう。

 

 

 

早速、父が畑で掘ってきたばかりの里芋を使ってスープを作ってみることに。

皮をむいて、乱切り。鍋に放り込みます。

 

 

米麹de万能お出汁 野菜 を大さじ1杯、里芋に振りかけます。

煮崩れさせたくない人は、先に里芋に焼き目を付けるといいですよ。

 

 

粉を溶かすように１リットルの水を回しかけて、

蓋をして里芋に火が通るまで煮込むだけ。

 

これだけで簡単、お手軽！

 

 

あっという間に里芋スープの出来上がり！

最後に、父が収穫してきたインゲンも鍋に放り込みました。

 

アクセントにブラックペッパーとパセリを振り掛けて。

おぉ〜、トロットロの里芋に、深みとコクのあるお出汁がよく合います。

 

おいしいです！　これは、おすすめです！

単品野菜だけで、こんなに味わい深く仕上がるなんて。

ポトフやシチューに使ったら、さらにコク深くなりそう。

家族にも好評でしたよ。

 

 

麹HAKKOUソムリエ®️の「米麹de万能お出汁 野菜」

他に、和風だしや抹茶もあります。

お買い求めは、いとしまごころ でどうぞ。