山下商店

糸島の美しい海で育った海藻を簡単に水戻しできるよう丁寧に加工

糸島で採れた天然物のわかめに衝撃を受けた山下浩典さんは、海産物の卸問屋として創業した山下商店の2代目。糸島生まれ糸島育ちの山下さんは自分が感動した“わかめ”をより多くの人に伝えたいという想いで、わかめをはじめとした糸島の天然の海藻を加工・商品化します。

同級生に相談し、天然わかめ漁を実現漁師の想いも商品に乗せて

山下さんは天然のわかめを手に入れるため、糸島で漁師をしている同級生の友人に相談。その友人の働きのおかげでわかめ漁を行う漁師と繋がり、新鮮な天然わかめが入手できるようになりました。山下さんが扱う海藻は旬となる3月から４月という短期間で水揚げされたもの。漁師から託された海藻をその日のうちにボイルし、新鮮さを封じ込めます。

希少な天然の海藻を丁寧に加工する人と人の繋がりが生んだ極上の海藻

糸島の天然わかめをはじめとした海藻は、短い期間でしか採取できない貴重なもの。だからこそ細心の注意を払って丁寧に商品化します。山下さんは「漁師さん達あってこそ。地元を知り尽くした自分だからこそ、できる事がたくさんある」と地元で繋がった縁を第一に考え、より良い商品づくりに力を入れています。人と人の繋がりと想いがぎっしり詰まった糸島の海の恵みを存分に味わってください。