肌寒くなってくると恋しくなるチーズがこんがり焼けた熱々のグラタン。

秋の食材をみその風味でまとめたグラタンの紹介です。

みそがミルクともチーズとも相性が良くてびっくりです。

ご飯のおかずとしてOKな一品！どうぞお試しください。

 

材料（ココット４個分）

鮭　　　　　　　　　一口大の切り身４切れ

白ねぎ　　　　　　　　白いところ一本分

じゃがいも　　　　　　２～３個

舞茸　　　　　　　　　1/2株

牛乳　　　　　　　　　300ml

水　　　　　　　　　　100ml

バター　　　　　　　　20ｇ

小麦粉　　　　　　　　小さじ１

オリーブオイル　　　　少々

料理酒　　　　　　　　少々

塩　　　　　　　　　　少々

チーズ　　　　　　　　お好みの量で

ちょいみそごまみそ　　大さじ２

 

  • 牛乳200mlと水100mlを鍋に入れ、皮をむいて５㎜程度にカットしたじゃがいもを茹でる

  • 鮭に塩をして酒を振りかけておく

  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、鮭を両面こんがり焼く
  • そこに斜めにスライスしたねぎと手で割いた舞茸、バターを入れて炒める

  • ねぎと舞茸がしんなりしてきたら、小麦粉を入れて馴染ませるようにまぜておく。
  • じゃがいもが柔らかくなったら煮汁ごとフライパンへ移し、さらに残りの牛乳を加えごまみそも入れて、なめらかになるように木べらで温めてゆく
  • とろみがついてきたら、ココットに入れてチーズを乗せ、オーブンできれいな焦げ目がつくように焼いたら出来上がり