万能酢でちゃちゃっとピクルス

今日は、伊都安蔵里の「万能酢」を使ってみました。

瓶の蓋を開けると優しいお酢の香り。そのまま口にするとあま～くまろやかな口当たりでした。

材料は、砂糖、だししょうゆ、昆布エキスなど、いたってシンプル。

いとしまごころのサイトの商品説明には

「原料はすべて無添加のものを厳選。化学調味料等は一切使わずに仕上げたからだにやさしい調味料です。」と書いてあります。

夏の終わりの端境期で直売所の野菜売り場にあった、ピーマンをなんちゃってピクルスにしてみました。

三色のピーマンを食べやすい大きさに切り、熱湯にさっと通します。

（生でも大丈夫ですが、湯にさっと通すと味がしみやすいです。）

写真の様に保存袋に万能酢を適量加えて冷蔵庫で2時間くらい置くと完成。

お好みのハーブやスパイスを加えるとより美味しいです。今日は、スターアニス、ディルとローリエ、

を少々。彩りよく完成しました。キュウリや、タマネギのスライスだとあっと今に作れそう。

ピーマンの彩りピクルス

一晩つけても、ピーマンの色は鮮やかなまま。

でも味は、しっかり酢が効いて美味しいピクルスが完成しました。

カボチャのグリル　タマネギマリネ添え

アルミホイルを敷いた魚焼きグリルでカボチャを焼きます。ちょっとオイルをかけると美味。

お皿に並べ、スライスしたタマネギをのせ万能酢を回しかけると出来上がり。　　　　　

 

日々の食卓に簡単に酢を取り入れられるのはいいですネ！

いとしまごころのオンラインショップで購入できますよ。