新米とさつまいもと安蔵里の万能天然だし

”天高く馬肥ゆる秋”　食欲の秋をまっしぐらです。

芋掘りのお誘いがあり、掘って来ました。

そして、届いたばかりの新米とさつまいもと「安蔵里の万能天然だし」でさつまいもご飯を作りました。

 

かつおぶしは、鹿児島県産。焼きあごといわし煮干は長崎県産。椎茸は大分県産。

羅臼昆布は北海道産を使用。食塩も調味料も無添加の天然の素材だけの万能出汁。

「安蔵里の万能天然だし」は、水500ccに1パック、中火で10分間煮出しました。

このお出汁の黄金色を見て下さい。煮出しながら出汁のアロマに癒やされます。

奥深い香り。口に含むといろいろな味がします。

出汁を少し冷ましてから、米3合に煮出した出汁をメモリまで注ぎ酒を少々で火にかけました。

まだかなまだかな？おこげもつけたいので土鍋に付きっきり。

出汁のみでシンプルにご飯を炊くのは初めてです。

写真には、映りませんが湯気も複雑な良い香りがしました。

糸島産の新米と糸島産のさつまいもと万能天然出汁のハーモニーはいかに。

減塩食を心がけている者としては、香りも味も満点です。

素材そのものの良さが最大限に引き出されている様です。

お好みでごま塩をかけると見栄えも良いですね。あぁ、食欲の秋は続きます。

出汁を取った後の出汁の袋を破り、明日のハンバーグ弁当の種に混ぜ込んでみようと企んでいます。

いとしまごころ