たくさん作って冷凍しましょう。忙しくとも食べたいときに即つみれ鍋が出来ます。

お仕事お疲れ様です。

こんな夜は、一人鍋しませんか。出汁のきいたスープがしみますね。

もちろん子どもたちにも大好評。

先ずは、ストック用のつみれを作ります。

 

材料　（つみれ15個～２０個）

豚ミンチ　　　　　　　　　　　300ｇ

えのき　　　　　　　　　　　　80ｇ

白ネギ　　　　　　　　　　　　15㎝

切り干し大根　　　　　　　　　10ｇ

生姜　　　　　　　　　　　　　20ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　　1個

片栗粉　　　　　　　　　　　　小さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ半分

醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

料理酒　　　　　　　　　　　　大さじ１

糸島鯛液みそ　　　　　　　　　適量（10倍希釈）

 

  • えのき、ねぎ、生姜、もどした干し大根をみじん切りにしてボウルに入れる

  • そこに、豚ミンチ、卵、片栗粉、その他調味料をすべて加え粘り気が出るまで混ぜてゆく

 

  • １リットル程度の沸いたお湯に団子状に丸めた肉だねを入れ、茹でてゆく
  • １５分程度、茹でたら出来上がり

つみれを使って一人鍋を作ってみよう

 

  • 白菜、小松菜、豆苗、もやし、ねぎなどの野菜、豆腐、きのこ等を用意する
  • 一人用の鍋にスープと水を半々で入れ、糸島鯛液みそを加減して入れる
  • 好みの具とつみれを入れてひと煮たちしたら、弱火にして野菜が煮えたら出来上がり

（残りのスープとつみれは冷凍して次のお鍋に使います）

 

  • 具材を食べた後は、うどんをいれたり、雑炊にして最後まで楽しんでください