甘味や色の薄い南瓜を買ってしまった件について

丸ごと買った南瓜を二つに割ると、色も薄くきめも粗い。ホックリもしていない。

甘いほくほくの南瓜料理を作るはずだったのにがっかりだ。

そんな経験ありませんか。

 

甘味の無いがっかりな南瓜を美味しく食べようと奮起！

美味しいお出汁がしっかり沁み込んだ煮物を作ってみました。

 

 

1.南瓜の下ごしらえは、丁寧に角を取りました

 

2.深めのフライパンにごま油を適量引き、南瓜投入。ゴロゴロ転がしながら全体に油が回るように火を入れていく

 

3.全体に油が回ったら、ひたひたになるまで水を入れ、万能だしを一袋とお砂糖を加えてふたをする

 

 

4.別のフライパンにごま油を引いて、豚肉を焼く

 

 

5.焼いたお肉を南瓜と合わせて、ふたをして南瓜に箸が刺さるくらい柔らかくなるまで煮る（１５分から２０分）

 

 

6.南瓜が柔らかくなったら、お醤油を加え味見をして調えてゆく

 

7.煮汁が２/3になったら火を止め、冷めるまでそのままにして味をしみ込ませる

器：風唄窯

 

万能出汁のおいしさに加え、豚肉からの出汁をプラスした濃い目の出汁と、ごま油のコクで水っぽかった南瓜が大変身したのでした。

無添加の万能だし

 

なるほど、万能だ！