伊都安蔵里さんの「万能酢」

万能だし、万能だれ・・はよく聞きますが「万能酢」って？

お酢を使った料理が大好きなので、どんな風に使おうかと楽しみです。

 

原料はすべて無添加のものを使用し、化学調味料は一切不使用なので、身体が喜ぶ調味料であることもうれしいです。

 

香りをかいでみると、お酢のツーンとした匂いはあまりなく、まろやかな感じでこれは酢飯を思わせる匂い！

 

 

いとしまごころの商品紹介ページには「ごはんに混ぜるだけで簡単に寿司飯に！」と書いて

あったので、ひな祭りによく作るちらし寿司（具材は鶏そぼろと菜の花、スナップエンドウ）を作ってみました。

 

炊きたてのごはん２合に対し、万能酢大さじ４～５を入れ素早く混ぜ合わせます。

万能酢の量は、酢飯の味を確かめながら増やしていって好みの味に仕上げました。

 

酢飯を作るときはいつも「酢、砂糖、塩」を混ぜた合わせ酢を使っていたけど、これなら簡単に美味しい酢飯ができちゃいます。

 

子どもからの「今日は手巻き寿司がいい！」という突然のリクエストにも「万能酢」があれば、あっという間に酢飯ができておすすめです。

 

 

他には「万能酢」を“浅漬けのもと”として使って、冷蔵庫の余り野菜をぱぱっとお漬物に。

箸がつい伸びるほど本格的な味わいに感動です。

 

また、「万能酢」にオリーブ油と塩、乾燥バジルを混ぜ合わせてイタリアンドレッシングにして使ってみたり。

 

ありそうでなかった伊都安蔵里さんの「万能酢」は、食卓の幅が広がり和洋どちらにも活躍すること間違いなしです！