大切な人に食べさせたい まごころスープ

猛暑の折、いかがお過ごしですか。

だるさや疲れを抱え込んではいないでしょうか。

食欲不振による栄養不足や冷房での冷え、寝苦しさによる睡眠不足など不調の原因は様々。

そこに日々のストレスが重なり、疲労を日常的に感じている人は少なくないのでは？

そんな時こそ、体の内を温め免疫力を上げる栄養たっぷりのスープを食べ、心身を整えて日々を楽しく過ごしませんか。

 

材料は次の通りです

 

たまねぎ・にんじん・かぼちゃ・キャベツ・ズッキーニ・じゃがいも・ごぼう等

しめじ（えのき・エリンギ・舞茸・しいたけ等のキノコ類）

玄米ご飯

豆乳

出汁（伊都安蔵里　万能出汁）

ハーブソルト（プティール倶楽部　ハーブソルト）

エキストラバージンオリーブオイル

 

これらの野菜にはファイトケミカルと呼ばれる植物が紫外線や害虫などから自身を守るために作り出す成分が豊富に含まれており、強力な抗酸化作用・免疫力向上作用・がん抑制作用があり健康の維持に大変効果的な機能性成分と位置付けられています。

また、ビタミンA・C・Eを多く含みそのプラス効果で体に発生した活性酸素を中和する働きを発揮します。さらに、食物繊維を多く含みデトックス効果にも優れています。

 

滋味豊かな糸島の野菜たちのたくさんの元気を取り込んで、どうぞこの夏を元気にお過ごしください。

 

作り方

1.野菜を皮ごと写真のようにカットする

 

2.少量のオリーブオイルで野菜を軽く炒める

3.ふたをして野菜が汗をかくようにゆっくり熱を加える（弱火でじっくりと１０分程度）

4.野菜が隠れる程度のひたひたの水と玄米ご飯、だし袋を加え、さらに弱火で煮込む（弱火で３０分程度）

5.野菜がへらでつぶれるくらいになったら火を止め、４：１の割合で豆乳を入れてミキサーにかける。

 

6.鍋に移し、火にかけてハーブソルトを加え、味を調える

(味付けは、ハーブソルトのみ。野菜のうまみをシンプルに引き立てます。

プティール倶楽部のハーブソルトは、糸島の自然に囲まれたハーブガーデンで育った5種類のハーブを独自にブレンドしています。豊かで爽やかな香りが特徴です)

 

離乳食にも、介護食にも、疲れている誰かにも飲ませたいスープ

ご自身のためにも是非作ってみてください。

まごころをこめて。